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CHAMPAGNE PETITBAJAN AMBROSIE BRUT GRAND CRU 750ML

リシャールとヴェロニク・プチ夫妻が2008年に興した3haの小さなドメーヌです。所有 する全ての畑が特級畑。リシャール・プチが祖父から相続した畑11アールと、ヴェロ ニク・バジャンの畑3haで葡萄の栽培とシャンパーニュの試作は何年にもわたり行 われていましたが、「メゾンの味」はなかなか決まりませんでした。気さくな二人は友 人が大変多く、仲間と試飲を繰り返し、ラボにて試行錯誤し、「ごく微細なディテー ルが、シャンパーニュの味を左右する」ということを発見します。このような長い経緯 を経て、ファーストヴィンテージが2009年に造られました。現在のところ、年産わず か10000本です。
収穫後、酸化を避けるため葡萄はすぐにプレスされます。透明感が非常に大事なので澱下げは厳しく行い、澄んだジュー スのみで発酵します。澱の状態を確認したいので、全て動瓶でジオパレットは使用しません。最低でも36か月瓶熟してから 出荷されます。
品種:シャルドネ70%、ピノノワール30%
産地:フランス シャンパーニュ
度数:12%

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